comment calculer les calories d'une recette

VSO75

Bonjour
j'ai un petit soucis pour calculer les calories d'une recette en lien avec le nb de portion.
Ex pour une ratatouille maison (sans recette livresque !)
j'ai mis
Courgette, 1620 g
Tomate 740 g
Poivron 480 g
Lardons fumés 150 g
oignon 93 g

soit 1620 + 740 + 480 + 150 + 93 = 3083 g MFP a calculé les calories de chaque aliments en fonction des quantités déclarées.

Pour le nb de portion, je ne sais pas quoi mettre car on est 3 à en manger mais pas tous les jours et en plus on ne prend pas tous la même quantité (moi je pèse mais pas les autres) Bref,je trouve plus facile de chercher à savoir combien 100g de ratatouille m'apporte comme calorie et ensuite j'adapte en fonction de la quantité que je prends.
Du coup je fais le calcul suivant mais je ne sais pas si c'est correcte :
les 3083 g je les divise par 100 g ce qui me donne 30,83. J'arrondis à 31 portions. Ce qui fait que MFP me donne 26 cal pour une portion que je considère de 100g. Quand je prend 200g je consomme donc 52 cal.
Est-ce que cela vous semble correcte de procéder comme cela ?
Merci d'avance pour vos conseils.
V

natalysxm

Bonjour, je fais comme toi, je pense que c'est correct. Nataly

calypso0769

Bonjour,
J'aurais fait exactement pareil. Seul petit bémol, il faut prendre en compte le poids total de ta ratatouille une fois cuite, et pas avant de la cuire. Les légumes vont perdre de l'eau pendant la cuisson...

paleolithique

Oui, mais cette eau va devenir le jus, non ?

Bref... Moi je pèse ce que je mets dans mon assiette.

Arizona_C

Selon la mode de cuisson, beaucoup d'eau peux se évaporer, donc aliment deviens beaucoup plus dense, donc plus calorique par 100g/ Si tu va vraiment savoir, pèse le une fois cuite et fait la calcul poids final par rapport à calories de début

VSO75

oui mais une fois cuite, je ne peux plus peser les aliments individuellement. Dans ma recette, j'ai pris les calories données pour des aliments cuits et pas crus que j'ai trouvé sur internet ( sur ce site par exemple http://www.composition-des-aliments.fr/). Du coup je ne pèse que ce que je mets dans mon assiette.

calypso0769

Alors, dans ta recette, tu peux parfaitement mettre le poids de tes aliments crus, pas de problèmes.
Par contre, au niveau de la portion, quand il te demande pour combien de personnes c'est, moi j'y mets le poids final, comme ça je pars du principe que, pour le site, 1 portion = 1 gramme et je pèse ensuite ce que je me sers.

Exemple : crus, tes légumes pèsent 3kg. Une fois cuits, tu obtiens 2,3 kg. Tu indiques dans ta recette qu'elle est faite pour 23 personnes (23X100g=2,3kg).
Quand tu veux te servir, tu pèses ce que tu mets dans ton assiette. Imaginons, tu en manges 150g, tu rentres donc 1,5 portion de ta recette.

Je ne sais pas si j'ai été assez claire... :huh:

VSO75

Bonsoir
Si c'est une autre super idée pour faire le décompte final
Merci
A+
V

Moulinette41

http://www.calories-jour.com/recette/calculer-calories.html
perso j'utilise ce site et c'est parfait, tu rentres un par un tes aliments de ratatouille, tu auras le total global de calorie ensuite tu pèses ta ratatouille cuite et tu fais une règle de 3 et tu auras les calories pour 100gr, donc après tu pèses ce que tu manges et tu refais une règle de 3 et tu auras les calories de ta part
exemple de mon potage d'hier: 100gr de poireaux + 200gr de pomme de terre + 300gr de carottes + 600gr d'eau = 296kcal
poids total de ma soupe 1000gr.
donc 1000gr = 296kcal et 100gr = 29.6kcal
je mange 250gr de soupe donc 250 x 29,6 / 100 = 74 kcal, je le fais pour toutes les recttes maison j'espère avoir été clair et que cela vous aidera !
bon courage pour la suite

Moulinette41

VSO75 a écrit: »

Bonjour
j'ai un petit soucis pour calculer les calories d'une recette en lien avec le nb de portion.
Ex pour une ratatouille maison (sans recette livresque !)
j'ai mis
Courgette, 1620 g
Tomate 740 g
Poivron 480 g
Lardons fumés 150 g
oignon 93 g

soit 1620 + 740 + 480 + 150 + 93 = 3083 g MFP a calculé les calories de chaque aliments en fonction des quantités déclarées.

Pour le nb de portion, je ne sais pas quoi mettre car on est 3 à en manger mais pas tous les jours et en plus on ne prend pas tous la même quantité (moi je pèse mais pas les autres) Bref,je trouve plus facile de chercher à savoir combien 100g de ratatouille m'apporte comme calorie et ensuite j'adapte en fonction de la quantité que je prends.
Du coup je fais le calcul suivant mais je ne sais pas si c'est correcte :
les 3083 g je les divise par 100 g ce qui me donne 30,83. J'arrondis à 31 portions. Ce qui fait que MFP me donne 26 cal pour une portion que je considère de 100g. Quand je prend 200g je consomme donc 52 cal.
Est-ce que cela vous semble correcte de procéder comme cela ?
Merci d'avance pour vos conseils.
V

Moulinette41

http://www.calories-jour.com/recette/calculer-calories.html
perso j'utilise ce site et c'est parfait, tu rentres un par un tes aliments de ratatouille, tu auras le total global de calorie ensuite tu pèses ta ratatouille cuite et tu fais une règle de 3 et tu auras les calories pour 100gr, donc après tu pèses ce que tu manges et tu refais une règle de 3 et tu auras les calories de ta part
exemple de mon potage d'hier: 100gr de poireaux + 200gr de pomme de terre + 300gr de carottes + 600gr d'eau = 296kcal
poids total de ma soupe 1000gr.
donc 1000gr = 296kcal et 100gr = 29.6kcal
je mange 250gr de soupe donc 250 x 29,6 / 100 = 74 kcal, je le fais pour toutes les recttes maison j'espère avoir été clair et que cela vous aidera !
bon courage pour la suite

VSO75

Merci Moulinette