valeur calorique des aliments cru ou cuits

annabellevickam

bjr à tous , au fait voila j ai commencer aujourdhui ( 2 semaines que je faisais le secret du poids, plus ou moins pareil mais moins precis a mon avis) et j aurai une question concernant les aliments faut il les peser cru ou cuit? exemple les viande legumes etc ont elles la meme valeur calorique cru ou cuit ? merciii

luiguishi

Cela n'a aucune importance. L'important c'est surtout de toujours les peser dans les mêmes conditions (soit cru ou soit cuit, mais alterne pas entre les 2 sinon tes valeurs seront pas fiables)

annabellevickam

ah ok donc par exemple ma viande tjr crue et mes legume tjr cuit mais jamais changer de facon de faire ? merci pour ta réponse

Guil0u

Salut,

Il ne faut pas peser les aliments cuits mais crus. Selon le mode de cuisson (je pense à la vapeur par exemple) tu as de l'eau qui va entrer dans l'aliment (pâtes, carottes, peu importe) et qui va peser « pour rien ». De toute façon les informations nutritionnelles sont données pour les aliments crus sauf mention contraire (et je n'ai jamais vu ça )

En vrai il y a une légère différence entre manger un aliment cru ou cuit (indice glycémique, tout ça), mais c'est pas très important à notre niveau si on souhaite simplement compter les calories.