Bonjour! j’aimerais partager avec vous une recette délicieuse et basse calorie (98kcal par portion) idéale pour les petits dej et les collations: le crumpet. Un crumpet est une pâtisserie faite de farine et levure, d’origine britannique. Vous pouvez le manger avec du salé, du sucré ou même nature! Personnellement je le préfère avec du beurre salé ou du miel.
Ingrédients pour 10 portions:
250g de farine
175ml de lait
175ml d'eau
1 sachet de levure boulangère
1 pincée de sel
Préparation:
Dans un saladier un peu haut, verser la farine, la levure et le sel.faire tiédir très légèrement le lait avec l'eau.incorporer petit à petit les liquides aux poudres, en fouettant vigoureusement.
Laisser lever pendant au moins 1 heure.'elle va triple de volume'
Ne plus mélanger la pâte.
Beurrer des cercles à pâtisserie (les miens font 7,5cm de diamètre), les déposer sur la poêle légèrement beurrée (revêtement antiadhésif conseillé, faire chauffer à vide.
Quand la poêle est chaude, verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d'un peu plus de 1 cm, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit "sec" (plus humide, la pâte n'est plus blanche mais jaune).
Là, deux options :
- soit vous retirez les crumpets de la poêle
- soit vous retirez seulement les cercles, et retournez les crumpets pour que l'autre face dore légèrement.
Bon apétit!
ptitetoasty
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Réponses
Je me demande si ça marche avec la farine de blé complet qui n'a pas tout à fait la même texture, à tester
Je propose de le faire avec de la farine complète ou de sarasin, plus complètes et plus bourratives. et pourquoi ne pas remplacer le beurre par un fromage léger? Un coupe les calories, on augmente les fibres et les protéines et le repas nous sustente plus longtemps! Merci pour la recette, je l'essaierai ce week-end et avec les changements et vous en ferez part si vous voulez!
Je vais essayer de la faire en utilisant de la farine complète (riche en fibre) et du lait de Soja.
Je pense qu'avec un peu de beurre de cacahuète bio par-dessus ça peut faire un bon snack à consommer après avoir fait des exercices de musculation avec un apport intéressant de protéines et raisonnable en graisses / glucides.
Tu penses qu'en ajoutant un oeuf ou deux (entier, ou blanc uniquement) dans la recette le résultat pourrait être similaire ? Ou la texture de la pâte ne conviendrait plus ?
Jusque là j'avais l'habitude de faire des Pancake avec du fromage blanc 0%, de la farine complète et des oeufs ce qui permettait d'avoir une pâte assez épaisse, mais peut-être pas assez élastique.
Merci pour ta réponse
J'adore les crumpets, je mets du beurre de cacahuète et des rondelles de banane dessus, miam ! Et si jamais ils commencent à durcir, ça fait de super mouillettes pour les oeufs à la coque